Полезный фасолевый салат

3 марта 2012     Опубликовал(а):

фасолевый салат рецептХотите разнообразить свое меню и порадовать семью вкусным и сытным салатом на ужин? Тогда приготовьте фасолевый салат: вполне возможно, он станет отличной альтернативой традиционному, и — что душою кривить – уже слегка поднадоевшему «оливье». Преимущество фасолевого салата – в высоком содержании белка, необходимого для спортсменов и людей, занимающихся фитнесом. Белок «строит» наши мышцы. Кроме того, достаточное количество белка в рационе способствует замедлению процессов старения. Детально о пользе фасоли написано в нашей статье.

Помимо прочего, фасолевый салат по приведенному ниже рецепту – это великолепное очистительное средство для ЖКТ. Салат также богат витаминами.

фасолевый салат

Для приготовления фасолевого салата понадобится:

200 г фасоли;
5 кусочков черного хлеба;
две большие луковицы;
одна большая или две средние моркови;
3 соленых или маринованных огурчика среднего размера;
растительное масло для пассеровки;
заправка и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Замочите фасоль на ночь в холодной воде. На следующее утро слейте вчерашнюю воду, налейте в кастрюльку свежую и сварите фасоль до готовности. Время варки напрямую зависит от сорта фасоли, поэтому периодически проверяйте ее на мягкость. Откиньте фасоль на дуршлаг и переложите в миску.

фасолевый салат

фасолевый салат

2. Очистите хлеб от корок и порежьте кубиками 1х1 см.

фасолевый салат

фасолевый салат

Обжарьте на сухой сковороде до хрустящей корочки и остудите.

фасолевый салат

фасолевый салат

3. Натрите на крупной терке морковь, лук нашинкуйте четвертинками колец.

фасолевый салат

фасолевый салат

Спассеруйте овощи до мягкости в большом количестве масла и добавьте к фасоли.

фасолевый салат

4. Порежьте огурцы тонкими ломтиками, отожмите рассол и вмешайте в остывший салат.

фасолевый салат

фасолевый салат

5. Перед подачей на стол положите в салат приготовленные сухарики, посолите по вкусу и заправьте салат. Заправлять фасолевый салат можно низкокалорийным майонезом, сметаной, густыми несладкими сливками и т.п.

фасолевый салат

Приятного аппетита!

Автор фоторецепта: Вера Вероока

Смотрите ещё:

Вегетарианская закуска из фасоли: фасолевая колбаска

Витаминный завтрак: брюссельская капуста в омлетной массе

Полезная бутербродная паста из авокадо

Товары для здоровья, спорта и похудения

Метки: , Рубрика: Рецепты здорового питания

обсуждение

  1. Интересный рецепт, обязательно приготовлю)